Компактный шкаф шоковой заморозки ILVE BC645SNTC/AWG античный белый, латунь, арт. BC645SNTC/AWG

Name: Компактный шкаф шоковой заморозки ILVE BC645SNTC/AWG античный белый, латунь, арт. BC645SNTC/AWG
SKU: BC645SNTC/AWG
Price: 511990 RUB
Availability: InStock

Артикул: BC645SNTC/AWG

Под заказ

511 990 ₽

Характеристики

Вид

шкаф для шоковой заморозки

Габариты (ВхШхГ) (см)

45.5x59.6x55

Все характеристики

Бесплатная доставка

Бесплатное подключение

Бесплатное хранение

Утилизация старой техники

Официальная гарантия

Компактный шкаф шоковой заморозки ILVE BC645SNTC серии Nostalgie минимизирует величину кристаллов льда, образуемых при замерзании внутриклеточной и внеклеточной жидкостей в животных и растительных биологических тканях. При шоковой заморозке кристаллы льда не достигают больших размеров и тканевая жидкость не вымораживается полностью. В камеру-шокер можно ставить горячую продукцию температурой до +90℃. Использовать BC645SNTC можно как шкаф для подогрева (см. программы ниже).

Программы

Хранение при 0℃

Данная программа поддерживает постоянную температуру +1-3 °С внутри рабочей камеры, пока пользователь не предпримет какие-либо действия (но не дольше 36 часов). Предназначена для сохранения органолептических свойств сырых продуктов, таких как мясо, рыба, овощи в течение нескольких часов до их приготовления.

Сырая рыба

Ненадлежащее хранение рыбных продуктов может представлять угрозу здоровью из-за заражения гельминтами - паразитами, которых можно уничтожить при длительном приготовлении пищи или при охлаждении при -30℃ (обеззараживание). Прибор подает звуковой сигнал, на дисплее появляется сообщение. Затем прибор переключается в режим хранения продуктов, поддерживая температуру в рабочей камере -18℃, пока пользователь не предпримет какие-либо действия (но не дольше 24 часов).

Шоковая заморозка

Шоковая заморозка - это процесс очень быстрого замораживания при мах. -40℃, позволяющий хранить продукты в морозильной камере несколько месяцев при температуре -18℃. Органолептические свойства: превращение воды в лед позволяет предотвратить разрыв волокон и, как следствие, сохранить вкус, запах и внешний вид продукта.

Охлаждение

Часто только что приготовленные продукты имеют неподходящую температуру для незамедлительной подачи к столу или для дальнейшего приготовления, поэтому необходимо ждать, пока они остынут естественным образом. Данная программа охлаждения уменьшает это время ожидания.

Быстрое охлаждение

Программа позволяет хранить продукты в холодильной камере до 5-7 дней при температуре +3℃. Быстрое охлаждение позволяет избежать испарения воды из свежеприготовленных продуктов и предотвращает разложение витаминов, белков и минеральных солей. Быстрому охлаждению можно подвергнуть только что приготовленные блюда даже температурой 90℃.

Охлаждение напитков

Прибор шоковой заморозки может очень пригодится в случае отсутствия достаточного времени для охлаждения напитка. Данная программа позволяет уменьшить температуру напитка за доступное время.

Размораживание

Данная программа предназначена для нагрева продуктов от температур замораживания до +2℃ без потери жидкости и без необходимости начинать процесс приготовления пищи. Это позволяет избежать разрушения белков, которое наблюдается, например, при размораживании мяса в микроволновой печи.

Разогрев

Программа предназначена для разогрева готовых блюд, хранившихся в холодильном шкафу, или разогрева продуктов до комфортной температуры перед подачей их к столу. Если пользователь не извлечет емкость, то прибор автоматически продлит программу разогрева еще на 30 минут, после чего переключится в режим хранения при +4℃ пока пользователь не предпримет какие-либо действия.

Медленное приготовление

Обеспечивает равномерное приготовление продуктов, сохраняя их клеточную структуру и удерживая больше воды и жира, чем при высокотемпературных способах приготовления. Как следствие, продукты получаются более нежными и вкусными. Если пользователь не извлечет емкость, то прибор автоматически будет поддерживать темпера-туру еще 30 минут, после чего переключится в режим хранения при +4℃ пока пользователь не предпримет какие-либо действия.

Расстойка теста

Программа расстойки создает благоприятный для жизнедеятельности дрожжей микроклимат с регулируемыми температурой и влажностью. Задание длительности расстойки позволяет сократить количество дрожжей, используемых в рецепте, получив более легкий и более усваиваемый продукт, в то же время сохранив желаемый аромат. Для оптимальной расстойки поместите тесто в открытую емкость и накройте влажной тканью прежде, чем устанавливать емкость с тестом в прибор.

Характеристики

Страна производства и гарантия
Бренд	Ilve
Страна производства	Италия
Общие характеристики
Вид	шкаф для шоковой заморозки
Ширина (см)	59.6
Габариты ниши для встраивания	45x56x56 см
Высота (см)	45.5
Глубина (см)	55
Габариты (ВхШхГ) (cм)	45.5x59.6x55
Количество дверей	1
Общий объем (л)	40
Режимы и функции
Разморозка	да
Управление и дизайн
Цвет	матовый графит, нержавеющая сталь, белый, античный белый, красный бургундский
Цвет декора	латунь, хром, бронза
Материал рабочей камеры	нержавеющая сталь
Тип управления	сенсорное
Элементы управления	сенсорные кнопки
Дисплей	TFT
Серия	Professional Plus Ilve
Технические характеристики
Мощность подключения (Вт)	300
Особенности	Встроенный вентилятор
Дополнительные характеристики
Другие особенности прибора	3 решетки

* Информация на сайте о товарных предложениях носит справочный характер и не является публичной офертой.Производители товаров могут без уведомления менять комплектацию, дизайн и функционал моделей.Пожалуйста, уточняйте данные о товаре у консультантов.