Приготовление на пару

Равномерное приготовление

Новаторская технология генерации и подачи пара в камеру обеспечивает отличный результат приготовления с паром в духовках 60 см и духовых шкафах 45 см.

Преимущества

• Пар равномерно распределяется в камере печи через перфорированную заднюю стенку.
• Интенсивность подачи пара контролируется автоматически и зависит от режима приготовления.
• Выбирается необходимый режим или опция.

• Размещается в верхней части духовки.
• Имеет больший объем. Объем 1,3 л - достаточный для 80 минут работы в режиме приготовления на пару.
• Удобно наполняется водой.

С помощью пара легко создаются маленькие шедевры.

Добавляется пар при выпечке и хлеб будет:

Более воздушным.

Лучше поднимется.

Получается с изумительной корочкой.

Для идеального результата используется термозонд (94-98С). В этом случае всегда можно понять, когда хлеб готов.

Подача пара рекомендуется при приготовлении:

В конце приготовления мяса. Мясо получается сочнее и мягче. Нет необходимости доливать воду.

Хлеба, булочек: пар добавляется в первые 5-10 минут выпекания. Корочка получается хрустящей и аппетитной.

Овощных и фруктовых запеканок, лазаньи, густых блюд, пудингов.

Овощей: картофеля, цветной капусты, брокколи, моркови, кабачков и баклажанов.

Пар можно подавать в Профессиональном режиме при программировании Пошагового приготовления.

Нагрев и приготовление паром

• 

Подходит для приготовления всех видов мяса, рыбы, море продуктов, супов-пюре, овощей, блюд, запеченных под сыром (блюда, требующие длительного приготовления). Поднятие теста, бланширование, размораживание.

Комби: Пар + вентиляционный нагрев

• 
• 
\
• 

1. Горячий воздух + уровень пара 1;
2. Горячий воздух + уровень пара 1;
3. Горячий воздух + уровень пара 3;

Идеально для приготовления различных продуктов с корочкой или традиционно на пару. Мясо, рыба, овощи, запеканки, пироги.

Вакуумная обработка

Предварительно проводится вакуумная обработка продукта в пластике в вакуумном приспособлении. В результате действия из пластикового пакета удаляется основная часть воздуха. Упаковка продукта в пакет сохраняет питательные вещества и вкус блюда во время приготовления. Приготовленный продукт будет значительно мягче, сочнее, вкуснее.

Приготовление под вакуумом

С помощью функции пара Су-вид в духовом шкафу при рекомендованной температуре можно приготовить блюдо, замечательное по вкусовым качествам.

Для большинства блюд можно поддерживать температуру подачи на стол (около 60° C) в течение нескольких часов. Опция облегчает подачу блюд: блюдо вынимается из духового шкафа и сразу отправляется на стол.

Смотреть вакууматоры ASKO

Преимущества

• Равномерное приготовление блюда
• Сохранение всех важных питательных свойств и витаминов в пище
• Более сочные и нежные блюда
• Маринад и специи хорошо впитываются в продукт.