Super Freeze

Мгновенное замораживание

Функция быстрого замораживания Super Freeze проводит шоковую заморозку продукта. Преимуществом технологии является высокая скорость замораживания, которая исключает образование крупных кристаллов льда и разрыва тканей продукта. Сохраняются полезные вещества и все важные показатели качества продуктов: внешний вид, консистенция, цвет, запах, вкус. Интенсивный обдув холодным воздухом замораживает продукты быстрее, чем обычный режим. Продукты замораживаются на полную глубину, до -18 С. При размораживании не происходит потеря веса.

Принцип действия:

Температура опускается до -24℃ и поддерживается в течение 48 часов.

Время замораживания сокращается на 50 %.

Быстрая заморозка производит образование более мелких кристаллов льда.

Продукты после размораживания сохраняют отличное качество цвета, формы, консистенции, вкуса.